Какой помол лучше для кофеварки

Какой помол лучше для кофеварки

Приготовление кофе – задача несложная только на первый взгляд. Чтобы получить по-настоящему вкусный тонизирующий напиток, необходимо обладать соответствующими навыками и сноровкой. Нелишним будет внимательно ознакомиться со всеми тонкостями процесса варки и изучить аспекты, оказывающие влияние на вкус. Какой помол для разных типов кофеварок лучше? Читайте в данной статье.

Сорта кофе и степень прожарки зёрен

Сорта кофе представляют собой обширнейший и многообразнейший мир вкусов и ароматов. Всего в мире их насчитывается более сотни. У каждой страны, каждого региона может быть сразу несколько сортов. Но всех их можно разделить на четыре основных вида:

  • Арабика;
  • Робуста;
  • Либерика;
  • Эксцельза.

Наиболее востребованы два первых. О них и поговорим.

Арабика – самая яркая и широко продаваемая разновидность кофе. К её достоинствам относится мягкость и насыщенность вкуса, а также низкое содержание кофеина (всего около 1,5%).

Робуста занимает второе место по популярности. Изюминкой напитка является дополнительная горчинка, которую придает большее, чем в Арабике, количество кофеина. Как моносорт этот вид почти не используют. Зато добавляют в смеси для получения неповторимого аромата. Практически всю Робусту в наши дни перерабатывают в сублимированный кофе. Робусты в зёрнах и молотой на магазинных прилавках очень мало.

Доля Арабики и Робусты на рынке кофе уже долгие годы составляет более 95%. Ну и пару слов о Либерике и Эксцельзе всё же скажем. Эти виды относятся к редким, и применяются как добавки к некоторым сортам. В качестве самостоятельных напитков их не употребляют из-за сильной горечи.

Читайте также:  Как выбрать термос

Степени обжарки кофейных зёрен

Есть несколько классификаций степеней обжарки кофейных зёрен. Пример: светлая – средняя – темная – высшая. Также существует деление по месту произведения обжаривания:

  1. Скандинавская (считается наиболее слабой).
  2. Американская.
  3. Городская частичная.
  4. Городская полная.
  5. Венская.
  6. Французская.
  7. Континентальная.
  8. Испанская.
  9. Итальянская.
  10. Высшая (включает в себя индийскую и неаполитанскую).

Стоит запомнить следующее: чем сильнее степень обжарки, тем слабее в готовом напитке выражаются особенности сорта, и тем он получается ароматнее и насыщеннее.

Прочитав и запомнив представленную выше информацию, вам будет значительно легче разобраться в обилии предложений. Выбирать нужно, руководствуясь собственными пристрастиями. Ну а путь их узнать лежит через дегустацию.

Виды помола кофейных зерен

Принято выделять три типа помола:

  1. Грубый – величина частиц сопоставима с крупинками сахара.
  2. Средний – структура схожа со структурой манки.
  3. Тонкий – частицы мелкие, значительно меньшего размера, чем у манной крупы.

Последний тип помола подразделяется на сверхтонкий и пылеобразный.

Выбирать степень измельчения следует исходя из вида вашей кофеварки. Ведь каждый тип прибора предусматривает варку кофе определённого помола.

Помол для рожковой кофеварки

Помол для рожковой кофеварки

Так уж повелось, что данный тип устройств работает только со средне измельченным порошком. Это обусловлено неплохим его прессованием в таблетку.

Владельцам кофеварок с высоким давлением струи пара разрешается использовать пульвер сверхтонкого помола. В этом случае бодрящий напиток имеет более насыщенный вкус и более сильно выраженный аромат.

Внимание! Эффективно спрессуется в таблетку лишь однородный по структуре порошок.

Помол для капельной кофеварки

Если вы используете сетчатый фильтр, то помол нужно выбирать исключительно крупный. Так частицы зёрен не будут попадать в чашку и забивать отверстия в фильтре.

Для бумажных фильтров подойдёт любое измельчение – они надёжно удерживают частицы любого размера. Помните, чем крупнее помол, тем более лёгкий вкус будет иметь напиток и тем ярче в нём будет проявлена кислинка. А чем тоньше измельчение, тем больше будет насыщенность и сильнее горечь.

Читайте также:  Как включить духовку в газовой плите

Помол для гейзерной кофеварки

Для приготовления кофе в гейзерной кофеварке нужно выбирать средний и крупный помол. Они не мешают воде попадать из нижней части прибора в верхнюю. Напиток получается достаточно насыщенным и без горчинки.

Если так уж хочется, то можно использовать и мелко измельчённые зёрна. Но тогда велик риск попадания крупиц кофе в чашку, да и густота напитка в итоге будет чрезмерной.

Эксперименты с прожаркой и помолом кофе

Эксперименты с прожаркой и помолом кофе

Инструкции некоторых кофеварок напрямую запрещают мелкое перемалывание, так как оно может помешать прохождению воды. В прочих случаях допускается экспериментировать как душе угодно.

Внимание! Какой бы сорт, помол и степень обжарки вы бы не выбрали, вкус кофе из зёрен, смолотых непосредственно перед варкой, будет существенно лучше, чем у измельчённого заранее.

В Интернете можно отыскать целый ряд рекомендаций касательно выбора кофе, учитывающих самые распространенные вкусовые пристрастия. Пытаясь отыскать свой идеал напитка, уместно поэкспериментировать с разными комбинациями описанных выше характеристик.

Комментарии
Новые статьи