Мясорубкой называют прибор для переработки различных продуктов. Нет ни одного человека, не знакомого с этим изделием. Она пользуется большой популярностью и практически незаменима в приготовлении различных блюд. Эти изделия найдутся на каждой кухне, поэтому хозяйкам полезно будет знать про устройство мясорубки.
Применение мясорубки
Устройство предназначено для измельчения продуктов. Классическим примером применения мясорубки является мясной фарш. Но возможности прибора этим не ограничиваются. Прибор успешно перерабатывает овощи, фрукты и рыбу. В продаже повились современные насадки и приспособления, применение которых расширяет применение мясорубки. Продукты, перерабатываемые в приборе, могут быть как сырыми, так и уже приготовленными.
Мясорубка электрическая
Электрическая мясорубка пользуется повышенным спросом в последнее время. Прежде всего это обусловлено простотой и удобством эксплуатации. Инженеры безуспешно пытаются сконструировать прибор, который заменил бы электромясорубку или хотя бы сравнился с ней в функциональности.
Устройство
Вся конструкция прибора состоит из простых элементов и узлов. К ним относятся следующие части.
- Металлический корпус;
- Решётчатый диск;
- Лопастной нож;
- Фиксирующие конструкцию элементы;
- Электрический мотор;
- Основной приводной вал.
Электрические модели комплектуются для работы следующим образом: ёмкость для приёма переработанной пищи, толкатель для загрузки и лоток для подачи.
Принцип работы
Первоначально продукты попадают в приёмный отсек. Куски нарезают так, чтобы они проходили в нижнее отверстие приёмного лотка. Толкателем куски продуктов подаются внутрь механизма, где попадают на шнековый вал. Здесь они частично измельчаются, проходя между шнеком и внутренними рёбрами корпуса. Фарш под постоянным давлением продавливается в отверстия диска. При этом он окончательно измельчается ножом, плотно прижатым к диску.
Правила эксплуатации
Электромясорубки требуют соблюдения нескольких правил при обращении с ними.
- В устройство нельзя загружать продукты с твёрдыми составляющими. Это относится к мясу с костями.
- После использования надо очистить и помыть все части прибора.
- Периодически надо точить режущие кромки ножа.
Мясорубка механическая
Электрические модели постепенно вытесняют из кухонь механические мясорубки, но ручные устройства вовсю ещё эксплуатируются. Основным их преимуществом является их крайне низкая стоимость, простота конструкции и удобство в работе. К недостаткам можно отнести маленькую мощность и низкую скорость переработки продуктов. Кроме того, ручные модели при работе надо обязательно фиксировать на рабочей поверхности.
Нередко случается так, что после работы остаются следы на поверхности от крепежа. В таких случаях следует подкладывать под фиксирующий элемент полотенце или другую ткань, которая защитит от повреждения столешницу.
Устройство
В конструкцию механической мясорубки стандартной модели входят следующие основные части:
- корпус, изготовленного обязательно из металла;
- вал, имеющего форму шнека;
- лопастной нож;
- круглая решётка из металла;
- ручка;
- крепёжные детали.
Принцип работы
В приёмный отсек на корпусе мясорубки закладывают предварительно нарезанный продукт. Проворачивая ручку, приводят в движение шнековый вал. Продукт под действием подаваемых кусков продвигается к лопастям ножа, проходя первую стадию измельчения в пространстве между валом и корпусом. Далее, попав на решётку устройства, продавливается через отверстия, при этом окончательно измельчаясь под действием режущих кромок лопастного ножа.
Правила эксплуатации
Эксплуатировать ручную мясорубку проще электрической модели. Надо только соблюдать нижеприведённые правила.
- Следить за тем, чтобы нож был постоянно заточен.
- После работы мыть и чистить все части прибора.
- Нельзя допускать попадания твёрдых частей, в том числе костей.
- Сборку устройства осуществлять внимательно, не допуская зазоров между частями.
Ручные мясорубки, которыми пользовались ещё в прошлом веке, до сих пор эксплуатируются на многих домашних и профессиональных кухнях.
