Уверены, что многие из вас слышали о восточном блюде с оригинальным названием «Кеббе». Готовится это блюдо из мясного фарша и напоминает всеми нами любимые мясные котлеты. Приготовить этот кулинарный шедевр довольно легко — кеббе формируют из двух слоев, укладывая внутрь «котлеты» фарш с добавлением орехов, а поверх него – фарш, перемешанный с мукой специального помола. Известны так же самые различные интерпретации этого блюда, которые получают путем сочетания в нем самых различных ингредиентов.
Такая высокая популярность данного кулинарного шедевра повлекла за собой создание одноимённой насадки для мясорубки, позволившей значительно облегчить процесс готовки.
Что такое насадка кеббе
Данный элемент мясорубки состоит из двух частей, предварительно соединяемых при установке. Одна из них представляет собой усеченный конус, другая — вкладыш, с выпуклым центром и периферическими отверстиями, помещаемый в данный конус. Как правило, насадку изготавливают из пластика, но у некоторых производителей встречаются и металлические её варианты.
Кеббе дает возможность повару значительно облегчить процесс приготовления блюда, помогая сформировать его верхний слой так, чтобы в него легко можно было положить «начинку».
Насадки кеббе из пластмассы, несмотря на их долговечность и удобство использования, способны покрываться заусенцами, мешающими сделать оболочку блюда ровной и плотной. Однако, именно такими пластмассовыми элементами комплектуются сегодня практически все электрические мясорубки, кроме моделей эконом класса.
Насадки кеббе из металла можно найти в магазинах, продающих комплектующие детали к бытовой технике. Их можно использовать даже на мясорубках старого образца. Прослужить такая насадка способна очень долго, но при условии правильного ухода за ней, поэтому после использования ее рекомендуется тщательно мыть и насухо вытирать.
Особенности насадки кеббе, как пользоваться
Насадка кеббе состоит их двух частей, вкладываемых друг в друга. Собранная конструкция легко устанавливается на головку мясорубки, с которой предварительно необходимо снять ножи и решетку.
Если используется кеббе из металла, то перед использованием ее рекомендуется охладить, поместив ненадолго в холодильник.
После установки, в приемник мясорубки кладут фарш, и она запускается. На выходе из мясорубки получаются полые мясные трубочки, в которые, в последствие, укладывают «начинку». Облегчить процесс заполнения таких трубочек можно при помощи прибора для приготовления колбасок, подобрав предварительно такой, у которого диаметр совпадет с диаметром отверстия изготовленных в мясорубке трубочек.
Полученные «котлетки» необходимо обжарить, воспользовавшись для этого специальным рецептом либо запечь или приготовить на пару.
