Эксперты в области приготовления кофе сходятся во мнении, что самый вкусный и бодрящий напиток получается, если использовать свежесмолотые кофейные зерна. В чем причина такого подхода к приготовлению кофе? Дело в том, что если перемолоть зерна, то даже с правильным подходом к хранению из них выходят ценные эфирные масла и вещества, которые так сильно влияют на вкус и аромат напитка. Именно по этой причине опытные бариста настоятельно рекомендуют измельчать зерна непосредственно перед процессом приготовления.
Для измельчения кофейных зерен в домашних условиях подойдут как механические ручные кофемолки, так и электрические устройства. Механические больше подходят тем, кто предпочитает неспешное приготовление бодрящего напитка, они равномерно промалывают зерна и исключают нагрев, что благоприятно сказывается на вкусовых свойствах в дальнейшем приготовлении.
Электрические кофемолки упрощают процесс, повышая удобство и скорость помола, что ценит множество людей. К тому же, не все захотят каждое утро крутить мельницу, поэтому электроприбор будет лучшим выбором для большинства любителей кофе. Выбор лучшей электрической кофемолки для дома — важный этап для получения действительно качественного напитка.
Как правильно выбрать кофемолку электрического типа
Выбирая электрическую кофемолку для дома, необходимо знать об особенностях той или иной модели. Функции блокировки для предотвращения автозапуска, регулировка оборотов, механизм прокладки кабеля и материал корпуса устройства являются важными параметрами, на которые стоит обращать внимание при покупке. Однако, главными качествами является, пожалуй, скорости помола и, конечно, его качество. Для выбора лучшей модели необходимо знать и понимать устройство мельницы, используемой в приборе.
Особенности ножевых кофемолок
Ножевой тип является одним из самых простых и эффективных решений для устройств подобного типа. Измельчение зерен происходит с помощью вращающихся ножей по типу блендера. Две лопасти вращаются с заданной скоростью и гарантируют качественное измельчение за короткий срок.
Необходимо помнить, что равномерного помола такими устройствами достичь очень сложно с виду их особенностей конструкции. Для достижения лучшего результата пользователю необходимо внимательно наблюдать за процессом и следить за качеством помола самостоятельно.
Простота в применении, небольшая стоимость и маленькие габариты являются неоспоримыми плюсами ножевых машин, но среди недостатков — неравномерный помол и необходимость постоянно наблюдать за процессом.
Мощность подобных устройств относительно небольшая: около 180 Вт. При покупке устройств с регулировкой вращения ножей она может быть больше. Главное — не давать зерну перемалываться слишком сильно, иначе оно может сильно перегреваться и начать гореть, что отразится на конечном вкусе продукта.
Маленькие кофемолки подобного типа вмещают малое количество зерна, поэтому процесс измельчения большого количества кофе будет проходить с нескольких заходов.
Что представляют собой жерновые кофемолки
Жерновой тип электрических кофемолок является отличным решением для дома. Данная технология ведет свое начало от ручных мельниц, этим и обуславливается технологический процесс измельчения. Большие габариты связаны с тем, что в оснащение входят два контейнера: под зерно и под молотый кофе.
Жернова могут быть нескольких типов:
- из металла;
- из керамики;
- из специального камня.
Первый вариант — самый недорогой, однако настоящие ценители кофейной традиции предпочитают два других варианта. Важно помнить о бережном отношении к подобной технике, ведь от малейшего падения жернова могут расколоться.
Измельчение регулируется с помощью изменения расстояния между жерновами, к тому же помол будет однородного размера, чего так сложно добиться с использованием машин ножевого типа. Во время измельчения кофе нагревание зерна минимально, поэтому вкус и аромат сохраняется на должном уровне.
Регулировка помола, дозирование по количеству зерна, организованное хранение зерен и измельченного продукта — вот ради чего стоит приобретать кофемолки жернового типа.
Для домашнего использования подойдет мощность от 200 до 350 Вт. Устройства более мощного типа подойдут для использования в кафе.
Какие бренды кофемолок стоит выбрать
Стоимость кофемолок зачастую зависит как от их качества, так и от марки производителя. Bosh, Philips или Kenwood предлагают отличные решения для дома, однако, цена их высока. Устройства от Vitek или Scarlett обойдутся дешевле.
Истинные германы предпочитают покупать продукцию специализированных производителей. Mahlkönig, Macap или Cunill могут предложить кофемолки высочайшего класса, которые будут радовать своего владельца много лет. Этими устройствами пользуются не только в домашних условиях, но и профессиональные бариста.
Среди отечественных производителей можно выделить фирму московского производителя «Микма», кофемолки от которого будут качественными и по доступной цене.
Выбирайте электрическую кофемолку с умом, тогда она будет радовать качественной работой и прослужит вам долгие годы.
