Картофель фри – любимое блюдо большинства россиян. Если вы заботитесь о своём здоровье, то это яство лучше готовить самим, ведь в этом случае у вас есть возможность регулировать качество масла, отказавшись от его неоднократного применения.
Присутствие на кухне бытового прибора для приготовления продуктов во фритюре способствует увеличению вариативности домашнего меню. Такая техника делает возможным подачу на стол не только вкусно обжаренной картошки, но и выпечки. Как выбрать фритюрницу для дома? Рассмотрим в данной статье.
Назначение и функции
Фритюрница – электроприбор, который предназначен, чтобы обжаривать продукты путём полного погружения в кипящее масло. Он нужен для готовки курицы, рыбы, овощей, пирожков и всего остального, что можно употреблять в жареном виде. Достоинствами устройства являются:
- отсутствие дыма и масляных брызг;
- равномерность обжарки.
Недостаток фритюрницы – приготовленную на ней пищу нельзя назвать особо полезной.
Что касается различных моделей, принципиальные отличия между ними отсутствуют. Могут различаться габариты, форма и дизайнерское решение. Основными частями фритюрницы являются:
- корпус;
- резервуар для продуктов;
- тэн, оснащённый термостатом.
Диапазон рабочих температур — 150-190°С.
Чаша для масла
Немаловажное значение имеет материал изготовления чаши. Есть два варианта – нержавейка и алюминий. У последнего лучшие теплопроводные способности, но существенно более низкие прочностные свойства и намного меньший срок службы. Идеальным выбором будет чаша с покрытием из тефлона – оно сбережёт время и нервные клетки хозяйки, ведь удаление прилипших остатков пищи может порой причинять серьёзные проблемы.
Определяясь с объёмом чаши, стоит учитывать требуемое количество порций на всю семью. Если вам надо 1-2 порции – остановитесь на ёмкости вместимостью 500-700 мл. Плюсом подобного решения будет экономия электроэнергии. Но для 4-х людей следует подобрать что-то по объёмнее, к примеру, на 1,5-2 л. Сегодня можно встретить как приборы, требующие определённого заправочного уровня масла, так и те, в которых допускается использовать меньший его объём. Выпускаются также эконом-фритюрницы – для их функционирования довольно 1 ст. л. масла.
Вместимость
Вместимость характеризует объём приготавливаемых за один приём продуктов и зависит от габаритов чаши для масла. Самые компактные фритюрницы в силах справиться за раз всего с 0,25 кг продуктов. Но есть модели, которые вполне могут осилить 1,5 кг. Для трёх-четырёх порций достаточным параметром будет 1-1,2 кг.
Мощность
Для домашних фритюрниц мощность может колебаться от 0,8 до 2 кВт. Причём на вопрос, большой показатель – это достоинство или недостаток, нет однозначного ответа. С одной стороны, маломощная модель не требует высококачественной проводки и энергопотребление у неё меньше. С другой – на таком приборе много не наготовишь. Объёмы в данном случае обязаны быть скромными. Вследствие этого, идеальным выбором будет фритюрница мощностью 1,5 кВт.
Нагревательный элемент
Нагревательный элемент домашней фритюрницы может быть представлен в двух вариациях:
- В виде спирали (открытый).
- В виде пластины (закрытый).
Производительность у обоих вариантов примерно одинаковая. Но у элемента в виде спирали есть преимущество – его намного легче очистить от кусочков еды. Практически во всех современных моделях фритюрниц предусмотрен закрытый нагреватель.
Фильтры
В зависимости от предназначения фильтры делятся на две категории:
- для масла;
- для защиты от запаха и дыма.
Масляные поставляются отдельно. Их назначение – обеспечение возможности неоднократно использовать одно и то же растительное масло. Защитные входят в комплектацию устройства. Они могут быть съёмными и несъёмными, однослойными и многослойными. От их качества зависит цена прибора.
Кроме того, определяясь, какую фритюрницу купить, стоит учесть ряд других моментов:
- тип управления;
- присутствие и удобство смотрового прозрачного окошка;
- наличие съёмных частей;
- материал изготовления корпуса;
- дизайн изделия.
Тип управления у фритюрниц может быть механическим и электронным. Если вам нужна надёжность – выбирайте первый вариант, удобство – второй.
Также при покупке следует обратить внимание на следующие дополнительные опции:
- Пиктограммы. Располагаются на корпусе. Указывают продукты и нужную температуру для их жарки.
- Таймер. Помогает контролировать время готовки.
- Система слива масла. С её помощью можно безопасно слить остатки масла и использовать их в будущем.
- Вращающиеся наклонные чаши. Способствуют экономии применяемого масла, поскольку при приготовлении продуктов происходит их непрерывное перемешивание.
- Съёмный шнур и отсек для него. Опция позволяет облегчить отмывку шнура от масла и упрощает его хранение.
Лучшие фритюрницы по отзывам пользователей
В основе представленного рейтинга лежат итоги практики применения фритюрниц для дома. Первые места занимают такие известные фирмы, как Philips, AEG, Delonghi и Tefal. Бытовые приборы этих производителей довольно дорогие, но зато могут похвастаться высоким качеством. Более доступные по финансам фритюрницы выпускают Vitek, Sinbo, Orion и ряд других компаний. Такие модели предназначены для менее активной эксплуатации.
Вот перечень устройств, которые пользуются у населения наибольшей популярностью:
- Tefal FF 24;
- Philips HD 6161/00;
- Delonghi F 26237;
- Moulinex AF 1005 Minuto;
- Steba DF 90;
- Tefal FF2200 Minifryer;
- Philips HD 6159;
- Bomann FFR 1290 CB;
- Polaris PDF 0901.
Эти фритюрницы вполне достойны более подробного изучения.
Поводя итоги, заметим, что хотя выбор фритюрницы для дома не связан с какими-то глобальными трудностями, он требует ответственного и серьёзного подхода. Только так, у вас будет гарантия, что техника прослужит исправно долгое время.
