Не так давно на прилавках магазинов бытовой техники появился удивительный прибор – мультиварка. Некоторые хозяйки относятся к данному устройству скептически, не понимая для чего нужна мультиварка. Ведь кухня и без нее переполнена различными электрическими приспособлениями. Другие ратуют за то, что электронное устройство жизненно необходимо каждой семье, особенно если есть маленькие дети.
Действительно ли так необходим этот чудо-прибор? Ответ на этот вопрос кроется в предназначении и особенностях работы бытового агрегата.
Зачем нужна мультиварка на кухне
Мультиварка – многофункциональное устройство с электронным управлением, предназначенное для приготовления различных вариаций блюд в автоматическом режиме. Изобретение 21 столетия является прямым потомком рисоварки, пользующейся огромной популярностью в Японии. Однако прибор усовершенствовали, добавив большое количество опций.
В мультиварке одинаково хорошо выходят как супы, каши, рагу, так и выпечка. Многие дорогие модели совмещают в себе функции других кухонных приборов: аэрогриля, скороварки, сковородки. Устройства попроще имеют базовый набор программ: тушение, варка, выпечка, приготовление на пару, молочные каши, плов, крупы, йогурт и пр.
Большинство современных мультиварок оснащены полезными режимами «мультишеф» и «мультиповар». Они позволяют в ручном режиме выбирать температуру и время, программировать этапы готовки. Имеется и функция 3D нагрева, позволяющая прогревать блюдо во время приготовления равномерно со всех сторон. В самых продвинутых вариантах есть режим «Удаленное управление», когда агрегат можно запрограммировать через компьютер или другой гаджет с помощью специальных программ.
При этом хозяйкам не требуется контролировать процесс мультиварки. Умная «машина» самостоятельно подстроиться под выбранную программу. А в это время можно пойти погулять, заняться другими делами, не волнуясь, что суп «убежит», котлеты пригорят, тесто не поднимется.
Режим «Отложенный старт» в мультиварке позволит приготовить блюдо к заданному времени. Например, с вечера засыпать в чашу продукты и выставить время на 6 часов утра. Прибор сам начнет работу, и к 7 часам вкусная, питательная каша будет на столе.
Рассчитать пропорции для будущих яств совсем не сложно, в комплекте с агрегатом идет «книга рецептов» для данной модели. Объем емкости всегда одинаков, поэтому, взяв расчет по граммам из книги, можно с легкостью заменить, например, свинину, на говядину.
Бытовой прибор достаточно компактен и занимает место не больше, чем кастрюля. Причем установить его можно где угодно: на столе, подоконнике, в специальной нише, главное обеспечить свободный доступ к розетке.
Принцип работы мультиварки
Кухонный прибор состоит из:
- Основного корпуса с плотно закрывающейся крышкой, электронным дисплеем и клапаном для выпуска пара
- Чаши: с тефлоновым или керамическим покрытием
- Специальной емкости с отверстиями для режима «На пару»
- Нескольких лопаток для перемешивания, мерного стаканчика и др. аксессуаров.
В корпусе мультиварки расположен нагревательный элемент, который бывает трубчатого вида и индукционный. В первом случае нагрев происходит за счет ТЭНа, который проводит тепло в круглые диски, расположенные под съемной чашей. Больший диск – непосредственно сам элемент нагрева, меньший, расположенный посередине, – температурный датчик, регулирующий ход приготовления. В процессе он периодически включается и отключается в зависимости от заданной программы. В моделях с индукционным режимом емкость нагревается за счет электромагнитных волн. В данном типе устройства нет отдельных нагревательных элементов, а сама съемная чаша имеет утолщенные стенки.
Процесс приготовления в мультиварке довольно прост и не требует специальных навыков:
- Внутрь закладывается необходимое количество предварительно подготовленных ингредиентов
- Крышка плотно закрывается
- Выбирается нужный режим на дисплее
- Умная «машина» начинает работать. Процессор самостоятельно подбирает нужный режим
- Блюдо готово, как только прозвучит сигнал. Причем автоматически включается функция подогрева, которую по желанию можно отключить.
Плюсы и минусы мультиварки
Понятное дело, что какой бы навороченной и дорогой мультиварка не была, вкус приготовленных в ней яств не будет таким, как в чугунном казане или глиняном горшочке. Но при этом в электронном устройстве максимально сохраняются полезные микроэлементы и витамины, что отражается на вкусовых качествах и аромате готового блюда. Особенно это касается овощей и фруктов.
К явным достоинствам умной «помощницы» относятся:
- Автоматизация процессов значительно экономит время хозяек
- Энергосбережение обеспечивается закрытым типом конструкции. Под давлением время варки сокращается
- Простота ухода, т.к. еда в чаше практически не пригорает в отличие от сковородок, не выкипает, как в кастрюлях
- Компактность и мобильность позволяют перемещать аппарат в пространстве
- Многообразие режимов дает возможность приготовить большое количество питательных блюд
- Тепло приготовленной пищи сохраняется длительное время благодаря теплоизоляционным свойствам внешних стенок
- Специальное покрытие позволяет готовить блюда практически без масла и жира
- Безопасность обеспечивается способом приготовления без вмешательства в процесс. Так исключается риск попадания раскаленных капель жира или воды на кожные покровы
- Отсутствие характерного запаха на кухне в процессе приготовления за счет плотно закрытой крышки
- Возможность установить таймер и отложить приготовление на любое удобное время
- Является идеальным вариантом для приготовления пищи для детей, диабетиков, больных желудочно-кишечными заболеваниями и диетического питания за счет щадящего режима готовки
- Отличный вариант для тех, кто не умеет или не желает готовить. Особенно актуально для мамочек с маленьким детьми, когда времени катастрофически не хватает.
Но, несмотря на все положительные стороны, у мультиварок имеется ряд недостатков:
- Особым разнообразием сборник рецептов не отличается. Прибор предназначен для приготовления простой пищи
- Время приготовления некоторых блюд в 1,5-2 раза больше, чем на плите. Исключение составляют приборы с функцией «Скороварки»
- Сделать румяную корочку не получится
- При выходе из строя чаши придется покупать «родной» вариант, подобрать аналог вряд ли удастся
- Объем чаши ограничен. Этот факт стоит учитывать при выборе модели. На большую семью не стоит брать мультиварки объемом менее 5 л
- Образование нежелательного конденсата после приготовления, если вовремя не открыть крышку.
Кому стоит приобрести мультиварку
Мультиварка – незаменимая вещь для людей, которые привыкли употреблять полезную пищу, при этом не тратить на готовку много времени. Да, изысканных блюд в ней не получится. Зато универсальная электронная машина очень функциональна и сэкономит массу времени и сил. Бытовой прибор идеален для:
- Студентов, которые заняты учебой
- Школьников, кому родители не доверяют готовку на плите. Риск ожога сведен к минимуму
- Новоселов, у которых полным ходом идет ремонт, и думать о приготовлении пищи совсем некогда
- Приверженцам здорового образа жизни
- Семьям, где подрастают маленькие дети. Прибор отлично приготовит молочную кашу, которая не убежит, вкусный домашний йогурт.
Мультиварка – отличный вариант для тех, кто придерживается принципа «включить и забыть». Блюда в ней не подгорят, не «убегут» и не разварятся. За сытный обед или полезный завтрак можно не беспокоиться.
