Если захотелось приобрести «умную кастрюлю» для облегчения процесса приготовления разных блюд без дополнительного контроля хозяюшки, то это сделать не так уж и просто. Ведь от обилия разных размеров и форм подобных бытовых приборов на прилавках торговых центров разбегаются глаза. Поэтому перед походом в магазин следует сначала разобраться, что же лучше – мультиварка или мультиварка-скороварка?
Достоинства и недостатки мультиварки
В принципе готовятся все те же блюда, что на привычной плите на кухне, только стоять часами возле бурлящей кастрюли, как прежде, не придется. Правда, сначала требуется постичь и внимательно изучить все нюансы, заложенные в разные программы, разобраться во всех функциях и научиться обращаться с новым кухонным другом.
К достоинствам мультиварки можно отнести:
- Приготовление происходит автоматически без постоянного присутствия человека рядом.
- Включение таймера и отодвинутого по времени старта для готовности к конкретному часу.
- Возможность поддержания температуры путем автоматического подогрева уже приготовленной пищи.
- Нагревать пищу при тушении можно на маленькой температуре, а при жарке на высокой.
- Режим подогрева содержимого внутри проходит без подгорания.
- Прогревание блюда происходит равномерно, благодаря чему сохраняются полезные вещества и витамины.
- Внутренняя чаша изготавливается из тефлона, присутствует антипригарный эффект.
- Многие модели имеют функцию «йогуртница».
- Дополнительные функции некоторых моделей позволяют печь хлеб, коржи, бисквиты.
- Не происходит нагревания внешней поверхности прибора, что безопасно в использовании.
В чём проигрывает мультиварка:
- Высокая цена – чем больше функций, тем выше стоимость.
- Некоторые блюда готовятся при низкой скорости, особенно в режиме тушения или варки.
- Время, установленное на таймере, из-за начального нагрева устройства отклоняется в сторону увеличения.
- В чаше мешать продукты допустимо исключительно специальной лопаткой, в противном случае, тефлон поцарапается, и в дальнейшем пища будет пригорать.
- Дополнительный функционал слишком разбросан. Проще купить специальный прибор отдельно, чтобы не тратиться на дорогую модель из-за одной функции.
Преимущества и недостатки скороварок
При возможности поддерживать все время высокую температуру удается блюда готовить гораздо быстрее. Если рассматривать в среднем, то процесс ускорения приготовления увеличивается в 4 раза, а конкретно, например, на бобовые продукты – в 8 раз.
Важно то, что все плоды, подвергаясь термической обработке, не теряют первоначальную сочность и цвет.
К сведению: при приготовлении полезных низкокалорийных блюд отпадает необходимость в добавлении масла.
В чем преимущества скороварок:
- Значительно сокращается сам процесс готовки благодаря высокой температуре и соответствующего давления.
- Моментально можно приготовить наваристые супы и каши.
- Из-за отсутствия кислорода продуктам удается сохранить цвет.
- Благодаря пару плюс небольшому времени приготовления максимально сохраняются витамины.
- Сравнительно с другими кухонными приборами электрическую энергию расходует намного меньше.
В чем скороварки проигрывают:
- Меньшим количеством функций. Скороварка только тушит и варит, а мультиварка еще умеет жарить и выпекать.
- Отсутствуют программы «йогуртница», «отложенный старт», «разогрев».
- В ходе готовки открывать скороварку нельзя (из-за высокого давления), а мультиварки совершенно спокойно можно, чтобы проверить степень готовности.
- При неграмотном обращении (в частности, с клапаном), можно получить ожог паром.
- Установка таймера невозможна.
- Мультиварка занимает меньше места, она компактнее, а скороварка крупнее.
Чем отличается скороварка от мультиварки
Во-первых, скороварка – это герметичный контейнер, где под большим давлением и очень высокой температуре за незначительный период времени готовится еда.
Во-вторых, прибор достаточно опасен из-за наличия горячего пара и высокого давления.
В-третьих, способы воздействия на продукты совершенно разные:
- В скороварке приготовление осуществляется при непрерывном давлении и высокой температуре.
- Мультиварка готовит блюда при помощи разных температурных режимов.
Подсказка! Отличить мультиварку от скороварки-мультиварки можно по клапанам, расположенным на крышке.
Если говорить о стоимости электроприбора, то современные модели скороварок стоят дороже. Ну а если речь о количестве расходуемой электроэнергии, то у скороварок выйдет значительно меньше. Это происходит за счет времени быстрого приготовления.
Какую технику выбрать?
Это зависит от конкретной необходимости тех или иных функций кухонной техники. С помощью мультиварки можно готовить любые привычные рецепты, в том числе экспериментировать новые с помощью автоматических программ. Если есть желание научиться готовить и более сложные блюда, то однозначно стоит выбирать мультиварки.
Однако в скороварке приготовить можно еще быстрее, включая диетические полезные блюда. Главное её преимущество – это скорость. Поэтому скороварка подойдет больше тем, кто слишком дорожит своим временем.
К примеру, для приготовления в мультиварке мясного супа понадобится около двух часов времени. В скороварке на этот суп уйдет около 30 минут.
Стоимость обоих приборов отличается не сильно, поэтому окончательный выбор остаётся за хозяйкой, соответственно личным запросам.
