Все знают, что кофе, сваренный из свежемолотых зёрен, имеет более ярко выраженный вкус и аромат, чем растворимый. Кроме того, он несёт в себе намного больше пользы. Облегчить его приготовление призвана специальная техника. Однако стоит помнить, что есть приборы, которые делают бодрящий напиток только хуже, независимо от качества исходного сырья. Какую ручную кофемолку выбрать, рассмотрим в данной статье.
Выбор ручной кофемолки: основные критерии
Принцип работы ручных кофемолок заключается в перетирании кофейных зёрен между жерновами. Двигаясь вниз, зёрна дробятся на мелкие крупицы. Жерновов в устройстве предусмотрено два. Они имеют форму конуса, причём один свободно вращается вокруг второго. Для работы прибора необходимо крутить ручку. Получение молотого кофе для одной порции напитка займёт от 1-й до 5 мин.
Важно! Для эспрессо нужна только кофемолка с жерновами – чтобы по максимуму вытянуть эфирные масла из зёрен, они должны быть приблизительно одного размера. Хотя и для остальных способов приготовления жерновой прибор всё же предпочтительнее.
Выбирая ручную кофемолку для дома, надо руководствоваться описанными ниже критериями:
Материал изготовления жерновов
Жернова могут быть чугунными, каменными, стальными или керамическими. Достоинства первых – финансовая доступность таких приборов и эффективность. Недостаток – через некоторое время механизм начинает стачиваться, частицы металла попадают в кофейный порошок и портят вкус напитка. Есть ещё минус – чугун прекрасно впитывает запахи.
Изделия с жерновами из камня хотя и самые дорогие, но дают высочайшее качество помола. Характеристики стальных моделей такие же, как у каменных. Из отрицательных сторон можно выделить дороговизну и быструю изнашиваемость материала. Последняя проблема производителями была решена – жернова делают из титанового сплава. Преимущества варианта из керамики – хорошая работа, отсутствие боязни воды и приемлемая стоимость. Недостаток – хрупкость.
Функционал и комплектация
Необходимой опцией является регулировка тонкости помола. Она способствует расширению вариативности приготовляемых напитков. Также желательно, чтобы ёмкости для исходного сырья и для сбора порошка были удобными и достаточно объёмными. Считается, что в идеале верхний контейнер должен иметь на 5 г (максимум) большую вместительность, чем нижний.
Местонахождение ручки
Ручка в кофемолке ручного типа может располагаться как в верхней части прибора, так и иметь боковое размещение, причём в нескольких вариациях. Выбирая модель, отталкиваться нужно от удобства пользования. Многие хозяйки предпочитают устройство с ручкой сбоку, поскольку в этом случае она более надёжно фиксируется на поверхности.
Материал корпуса
Сегодня производят кофемолки с металлическим, пластиковым, деревянным и фарфоровым корпусом. При выборе следует ориентироваться на собственный вкус.
Виды ручных кофемолок: какую выбрать
Подобная кухонная техника делится на три типа:
- Европейский. Такая кофемолка имеет вид коробки, вверху которой находится воронка для засыпки зёрен и ручка, а внизу – выдвижной ящичек, где будет скапливаться готовый кофе. В некоторых моделях ручка располагается сбоку. При применении прибор должен стоять на ровной твёрдой поверхности. Подходит для получения двух-трёх порций кофе. Вариант помола – ступенчатый. Ручная кофемолка европейского типа выглядит довольно стильно, напоминая изысканную деревянную шкатулку. Изделие, декорированное резным орнаментом, может стать изюминкой вашей кухни.
- Турецкий. Данные устройства имеют форму цилиндра. Контейнеры располагаются аналогично, только верхний неизменно закрывается. Ручка размещается сверху. При использовании турецкую кофемолку допускается держать в руке. Отличительной чертой можно назвать привлекательный дизайн в восточном стиле. Вариант помола – бесступенчатый.
- Без корпуса. Установка этого прибора происходит сразу на чашку. Производитель предусмотрел многоступенчатую конструкцию низа, что позволяет ставить технику на любую по габаритам емкость. Ручка и воронка всегда имеют верхнее расположение.
Советы, как выбрать ручную кофемолку для дома
Если вы хотите выбрать лучшее из возможных устройств, следуйте ниже приведённым рекомендациям:
- Остановитесь на той модели, пользоваться которой для вас будет удобно. Не приобретайте изделие только из-за того, что оно известного бренда. При покупке также стоит оценить внешний вид техники – он должен удовлетворять ваши эстетические пристрастия.
- Не выбирайте кофемолки из пластика – они не долговечны.
- Откажитесь от покупки аппарата, если на его дне нет противоскользящего покрытия.
Учитывая предложенные рекомендации и руководствуясь описанными выше критериями, вы без проблем выберете качественную ручную кофемолку для кухни. Но помните, она подойдёт лишь тем, кому важен не только сам напиток, но и процесс его приготовления. В противном случае советуем остановиться на электрическом приборе.
