Большинство людей предпочитают начинать день с чашки ароматного свежеприготовленного кофе. Чтобы получить качественный напиток, требуется уделить особое внимание правильному измельчению кофейных зерен. Незаменимую помощь в решении данной задачи окажет кофемолка. Сегодня данные устройства можно встретить в огромном ассортименте на магазинных прилавках. Такое многообразие существенно осложняет выбор покупателя. Поэтому, прежде чем идти в магазин, рекомендуется тщательно изучить информацию о видах подобной технике, в частности, какая кофемолка лучше: жерновая или ножевая.
Какие кофемолки бывают, их особенности
В наше время кофемолки принято разделять на два вида:
- Ножевые или роторные. Эти аппараты состоят из корпуса и размещённого в нём двигателя и контейнера для кофе. Корпус герметично закрывается крышкой. Для его изготовления используют металл или пластик. Измельчение зёрен кофе в ножевых кофемолках происходит благодаря быстро вращающимся лезвиям из нержавейки, которые закреплены на стальном стержне. Степень помола зависит от продолжительности работы ножей: чем дольше включено устройство, тем мельче получится итоговый продукт.
- Жерновые или мельничные. В таких изделиях помол кофейных зерен производится за счёт шнековых дисков, выполненных из нержавеющей стали. Однако могут встречаться модели с чугунными или керамическими дисками. Жерновая кофемолка представляет собой аппарат, основными составными частями которого являются отсек с двигателем и жерновами, резервуар для загрузки зёрен и ёмкость для ссыпания готового кофейного порошка. Вместительность ёмкости для зёрен у мельничного устройства может доходить до 0,3 кг. Мощность техники подобного типа обычно варьируется от 100 Вт до 1000 Вт. Но идеальным значением для неё является 300 Вт.
Плюсы и минусы ножевой кофемолки
Ротационные кофемолки довольно востребованы у населения. Это объясняется их следующими преимуществами:
- финансовая доступность;
- компактные размеры позволяют легко брать прибор с собой в случае необходимости;
- простота и удобство использования, в особенности, если требуется перемолоть небольшое количество зёрен.
К минусам относят:
- отсутствие возможности контролировать степень помола;
- неоднородность измельчения получаемого продукта;
- высокую вероятность обугливания зёрен, а использование горелого сырья обязательно негативно отразится на вкусе напитка;
- отсутствие дозатора;
- неудобство забора перемолотого кофе из-за ножей;
- зёрна и готовый порошок находятся в одной ёмкости;
- недолговечность мотора (обычно выходит из строя уже через год);
- частые поломки элементов корпуса, сделанных из пластика;
- невозможность использования для измельчения других продуктов, поскольку вычистить хорошо не получится – останется посторонний запах.
Плюсы и минусы кофемолки с жерновами
У жернового прибора есть целый ряд достоинств:
- однородный состав готового продукта;
- возможность изменять степень помола за счёт регулировки дистанции между жерновами;
- бесшумность работы;
- большой функционал.
Ещё стоит отметить, что благодаря плотно затворяющейся крышке на ёмкости для зёрен, неиспользованный продукт может храниться в приборе довольно долго. При этом его вкус и аромат сохраняются.
Внимание! Кофейные зёрна, измельчённые в мельничной кофемолке, можно применять для приготовления напитка в любых типах кофеварок и кофемашин.
Что касается функций, которыми снабжаются современные кофемолки с жерновами, наиболее часто встречаются следующие:
- блокировка включения, если крышка открыта;
- автоматическое сматывание шнура;
- шумозащита;
- таймер, чтобы высчитывать время помола;
- автоматическое отключение (защита прибора от перегревания);
- механизм для отмеривания нужного количества зёрен для заданного числа порций напитка.
Также, по мнению специалистов, мельничные кофемолки более безопасны в эксплуатации, чем ножевые, поскольку режущий блок в них находится внутри прибора и не доступен для прямого контакта. Этот нюанс особенно важен, если в семье есть ребёнок.
Недостатков у моделей с жерновами немного:
- дороговизна;
- громоздкость.
Какая кофемолка лучше для дома
Внимательно изучив плюсы и минусы кофемолок, необходимо самостоятельно сделать выбор, ориентируясь на собственные потребности и вкусы. Специалисты рекомендуют остановиться на жерновом приборе, поскольку он более универсален. Измельчённые на нём зёрна можно использовать для варки кофе любым способом – в турке, кофеварке, кофемашине. Кроме того, устройство с жерновами и позволяет получить более высокое качество помола, а это важно для приготовления некоторых разновидностей бодрящего напитка, к примеру, эспрессо, мокко, капучино.
Ну, а если говорить в целом, выбирая кофемолку, нужно ориентироваться на то, какой кофе вам нравится, какое количество чашек вы выпиваете в день и как предпочитаете его готовить. Если техника вам требуется для того, чтобы каждое утро готовить 1-2 порции напитка и раз в месяц перемалывать небольшой объём орехов или крупы, то целесообразнее будет приобрести модель ножевого типа. Истинным кофеманам же лучше основательно потратиться и купить жерновое изделие, чтобы не ограничивать себя в любимом напитке.
