Особый вкус и качество выделяют блюда, приготовленные на гриле, среди остальных продуктов питания. Запеченные на гриле мясо, рыба, овощи возбуждают аппетит своим внешним видом, не теряют после кулинарной обработки сочности, сохраняют в своем составе необходимые витамины и микроэлементы. Блюда-гриль нашли широкое применение в диетическом и здоровом питании, о чем свидетельствуют мнения и советы диетологов и нутрициологов.
Сегодня для приготовления еды на гриле в домашних условиях предлагаются два кухонных инструмента – электрогриль и сковорода гриль. Эти домашние помощники появились относительно недавно, поэтому в статье мы рассмотрим, какой же из двух девайсов лучше для домашнего использования.
Электрогриль или сковорода гриль
Приняв решение пополнить семейное меню полезными, красивыми и вкусными блюдами гриль, хозяйке трудно принять решение каким из приборов дополнить кухонную технику. Главные факторы при выборе – стоимость устройства и размеры кухни. Сковорода дешевле, а электрогриль, пришедший из профессиональной кухни, дороже, но и умеет больше. Сковорода гриль не требует отдельной площади для хранения, а электрогриль громоздкий.
Вместе с тем, оба гаджета, имея разный потенциал, позволяют приготовить уникальные кухонные бестселлеры.
Возможности электрогриля
Сразу отметим, что электрогриль не может полностью заменить духовку или сковородку на вашей кухне. Однако его функционал позволяет занять лидирующие позиции среди прочих кухонных помощников.
Плюсы электрогриля:
- при условии наличия электричества с его помощью можно готовить еду на природе или за городом;
- блюда готовятся с минимальным добавлением растительного или животного масла;
- приобретя комбинированную модель можно готовить сразу несколько блюд (например, рыбу и овощи);
- поставив прибор на нужный режим, можно заняться другими делами, а по окончании программы просто достать готовое блюдо;
- при приготовлении пищи нет неприятных запахов и дыма;
- гриль оборудован съемными элементами, которые легко почистить после использования.
Минусы:
- большинство моделей громоздки, их размещение на кухне требует отдельной стационарной площади;
- высокая стоимость;
- если устройство не разборное, за ним трудно ухаживать.
Покупая электрогриль следует обращать внимании на следующие критерии:
- рабочая поверхность прибора должна быть не менее 500 см2;
- двусторонний гриль сокращает время приготовления пищи;
- более долговечный и функциональный является прибор, имеющий антипригарное покрытие;
- пластиковый корпус сэкономит деньги на покупку, однако следует обратить внимание, чтобы его покрытие было термоустойчивым;
- мощность прибора зависит от количества членов семьи. Семье из одного-двух человек подойдет прибор с мощностью 0,8 кВт, большому семейству понадобится более мощное устройство;
- чтобы обезопасить себя от возможных ожогов, прибор лучше покупать с термоизолированными ручками.
Не лишними будут также функции «Отложенный старт» и «Автоматическое отключение». А вот человеку, который не умеет готовить, полезной будет кнопка «Индикатор готовности».
Чтобы за электрогрилем было легче ухаживать, его рабочая поверхность должна быть съемной.
Достоинства и недостатки сковороды гриль
Сковороды гриль, стоящие на полках магазинов, имеют различные формы: круглые, овальные, прямоугольные, квадратные. Их общая особенность – рифлёное дно, благодаря которому на приготовляемых кулинарных изделиях образуются аппетитные полоски.
Сковорода гриль изготавливается из чугуна или алюминия, а покрытие на ней бывает антипригарное или керамическое.
Чтобы блюда получались прожаренными и вкусными высота ребра рабочей поверхности должна быть не менее 5 мм. Избежать подгорания продуктов поможет носик для слива жиров и соков.
Достоинства сковороды гриль:
- рифленое дно позволяет собирать жир и соки от продуктов в ложбинках, не допуская подгорания продукта, а также сохраняет кухню от дыма и неприятных запахов;
- прибор не только экономит семейный бюджет, благодаря незначительному количеству масла, используемого при готовке, но также заботиться о здоровье членов семьи;
- правильный температурный режим помогает быстрой готовке и не пересушивает продукты;
- можно одновременно готовить несколько блюд;
- блюда имеют красивый внешний вид.
Недостатки:
- большой вес сковороды. Чистый вес чугунного изделия от 2 до 5 кг, алюминиевая сковородка имеет вес от 1,5 до 2 кг;
- отсутствие крышки;
- необходимость смазывать дно и стенки маслом, перед тем, как положить сковородку на хранение.
Что выбрать: электрогриль или скорвороду гриль
Оба прибора отлично готовят блюда гриль, вкус которых ничем не отличается от тех, которые изготовлены на настоящем барбекю. На электрогриле можно одновременно готовить множество блюд, причем в автоматическом режиме. Однако, он имеет высокую стоимость и требует отдельного места на кухне. Сковорода компактна, ее можно хранить вместе с другими сковородками, однако она требует хорошей вытяжки.
Чтобы сделать правильный выбор необходимо знать, как часто будет использоваться прибор и какое количество людей будет употреблять приготовленные на нем блюда.
