Плита – неотъемлемая часть кухонной обстановки. Обилие информации и значительный ассортимент моделей, к сожалению, не отвечают на вопрос, какую технику предпочтительнее приобретать – газовую или индукционную. Многие выбирают первый вариант, так как приборы, функционирующие на газу, считаются более экономичными. Правилен ли этот подход? Что лучше индукционная плита или газовая? Ответ узнаете, прочитав статью.
Принцип работы газовой плиты
Газовая плита функционирует от природного газа. При этом одинаково допустимо подключение прибора как к автономному источнику (газовому баллону), так и к центральной магистрали. После того, как газовая смесь дошла до горелки, она взаимодействует с содержащимся в воздухе кислородом. Далее этот состав поджигают. Процесс горения длится вплоть до времени прекращения её работы.
Практически все старые модели предполагают ручной розжиг. Новые же оборудованы механизмом электрического поджигания.
Каждая плита имеет четыре конфорки, состоящие из основания, рассекателя и крышки. Горючий состав, отражаясь от конфорочной крышки, попадает в рассекатель, где делится на маленькие, тонкие струйки. Именно эти струйки, подожженные при помощи спичек или зажигалки, и дают постоянное, ровное пламя на конфорке.
Справка! Время остывания газовой конфорки – 30 минут.
Преимущества и недостатки газовой плиты
Достоинствами плиты, работающей на газу, являются:
- относительно низкая стоимость (покупка потребует меньших затрат);
- экономия семейного бюджета (счета за газ существенно меньше, чем траты на электроэнергию);
- возможность применения любой посуды для готовки (отсутствие необходимости в её замене при покупке новой техники).
Минусами считаются:
- необходимость установки вытяжной системы, если вы не хотите, чтобы все предметы вокруг устройства покрылись налётом копоти и нагаром;
- взрывоопасность (несоблюдение техники безопасности или поломка оборудования может привести к утечке газа);
- трудоемкость очищения конфорок;
- необходимость согласовывать перестановку в пределах квартиры с соответствующими органами.
Принцип работы индукционной плиты
Индукционная плита по сути – это электрическая плита со стеклокерамической варочной панелью. Отличие от обычной электроплиты заключается в мощных катушках индуктивности, встроенных в конструкцию. Всю работу в приборе выполняют именно они. Катушки создают высокочастотное магнитное поле. Здесь не происходит нагревания кухонной посуды за счёт нагрева конфорки – взаимодействие происходит с днищем, к примеру, сковородки. Как раз дно разогревается до номинальной температуры, выставляемой пользователем, а поверхность варочной панели нагревается только от самой посуды.
Справка! Время остывания конфорки индукционной поверхности составляет менее 10 минут.
Преимущества и недостатки индукционной плиты
К плюсам таких устройств относят:
- более быстрый нагрев;
- экономичность (употребляют значительно меньше электроэнергии, чем электроплиты);
- невозможность появления нагара и копоти на посуде, мебели и оборудовании по соседству;
- простота ухода;
- отсутствие риска обжечься;
- наличие встроенных программ регулирование температуры;
- безопасность (обеспечивается наличием функции автоотключения);
- возможность готовить, не используя крышки для посуды.
Есть и минусы:
- дороговизна;
- зависимость от электричества;
- сильная чувствительность поверхности к точечным ударам;
- ограничение в использовании посуды для готовки (требуются специальные изделия с утолщённым дном, которое магнитится).
Что выбрать: газовую или индукционную плиту
Выбор зависит от пользователя. Если вы стремитесь к экономии и не хотите зависеть от наличия электричества, а ещё ограничивать себя в использовании посуды – сфокусируйтесь на газовых моделях. Если траты вас не пугают, и превыше всего вы цените безопасность, то вам следует присмотреться к индукционным агрегатам. Не забывая при этом, что они потребуют приобретения сковород, ковшей и кастрюль определённого вида.
